La cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualità che trasforma in piatti esteticamente molto belli e curati, ricchi di gusti e di sapori, espressione di matura intelligenza gastronomica. Non credete di trovare un locale di lusso e globalizzato, ma la  Locanda Santò ha il concetto del pesce del piu' tipico mercato rionale, il pesce appena pescato che ti invoglia ed emoziona , dal pesce azzurro ai crostacei e ai crudi pesci piu' tipici in linea con la stagionalità del mare mediterraneo. La nostra cantina in perfetta simbiosi con la cucina ti propone sempre etichette di vini nazionali ed internazionali sempre all'altezza dell'occasione.